Okatsune 307 je velmi lehký a ostrý nůžkový nůž s krátkou čepelí (o 1 cm kratší než 304). Nůžky jsou speciálně navrženy pro stříhání tvrdších (dřevnatých) stonků, jako jsou řízky, sklizeň a prořezávání zeleniny a ovoce. Špičaté, extrémně tenké čepele (2,3 mm) zajišťují, že se dostanete i do těch nejtěsnějších míst, jako je prořezávání hroznů, hrušek nebo jablek. Nůžky na prořezávání Okatsune jsou v Japonsku nespornou jedničkou.